Mehlwürmer als alternative glutenfreie Proteinquelle

Die Firma six feet to eat Insektenzucht GmbH im Baden-Württembergischen Schnürpflingen bei Ulm wurde im Oktober 2019 vom Landratsamt Alb-Donau als Lebensmittelbetrieb zugelassen und ist damit Deutschlands erster produzierender Lieferant für Speiseinsekten. Gezüchtet und zum menschlichen Verzehr angeboten werden Mehlwürmer, Heimchen (Grillenart) sowie Wanderheuschrecken. Diese Arten wurden von der “Novel Food’ Verordnung der EU, die zum 1.1.2018 in Kraft getreten

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Fruktoseintoleranz: Was ist das?

Infografik der AOK Hessen: Unterschied zwischen Fruktoseunverträglichkeit und -intoleranz Unverträglichkeiten und Intoleranzen bezeichnen meist dasselbe, nämlich eine empfindliche Reaktion des Körpers auf bestimmte Nahrungsbestandteile. Übelkeit, Erbrechen und Blähungen sind die häufigsten Beschwerden. Wenn Fruchtzucker diese Symptome hervorruft, handelt es sich oft um eine Fruktoseintoleranz. Es gibt zwei Formen der Fruktoseintoleranz: Die Fruktosemalabsorption, auch intestinale Fruktoseintoleranz genannt, bei der der Körper

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Hühnereiweiß

Die besten Alternativen für Allergiker Die Infografik der AOK Hessen zeigt einige Ideen für möglichen Hühnerei-Ersatz. Aufgrund der wachsenden Anzahl an aufkommenden Nahrungsmittel-Allergien, stellt sich Betroffenen immer wieder die Frage: wie kann ich die Zutaten gut ersetzen ohne verzichten zu müssen? Gerade bei einer Hühnereiweißallergie ist das Fragezeichen wohl erst einmal groß. Ist doch Ei als Zutat in nahezu sämtlichen

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Münster: Gesund, vital, leistungsfähig – EssSense!

Das einzigartige Ernährungsprogramm von EssSense Der Stoffwechsel eines jeden Menschen ist einzigartig. Dann muss auch die Ernährung jedes Einzelnen einzigartig sein. Das fanden vor 10 Jahren Heilpraktiker, eine Ernährungswissenschaftlerin und ein Arzt für Naturheilkunde sowie Spezialisten für medizinische Labordiagnostik. Sie brachten ihre unterschiedlichen Erfahrungen mit diversen Ernährungskonzepten und Analysesystemen zusammen und entwickelten nach intensiver Detailarbeit das einzigartige EssSense-Ernährungskonzept – ein

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